Meer mogelijk met ijs

De introductie van ijs in een ambachtelijk bedrijf levert vrijwel altijd meer rendement op. IJs trekt nieuwe klanten aan, zorgt voor onderscheidend vermogen en dus meer omzet. De mogelijkheden met ijs zijn eindeloos.

Yoghurt

Ingrediënten

Basis
4000 g Basismix voor romig ijs zie recepten Maya 50/Maya 100
140 g Yogurtissimo poeder art. 9103655
100 g Poeder dextrose

Werkwijze

Stappen en doseringen voor het maken van een batch:
1. Haal basis voor romig ijs uit de pasteuriseerketel, laat dit op een tempratuur komen van ca. 4 graden Celsius
2. Meng de basis met Yogurtissimo poeder en dextrose met een elektrische mixer
3. Open het deksel van de ijsmachine en giet hier de basis voor romig ijs in. Sluit het deksel en start het ijs proces
4. Nadat het ijsproces klaar is, doseer het ijs in een koude ijsbak

Allergenen informatie

melk allergie